Полезные свойства артишока, виды и сорта, в каком виде лучше употреблять

Это великолепная закуска и важный ингредиент для многих блюд. А еще полезные свойства артишока имеет такие, что далеко не все медицинские препараты могут обеспечить нужный эффект.

Что это за растение артишок

Глядя на артишок впервые, мало кто скажет, что он относится к деликатесам и, вообще, съедобен. Растение внешне напоминает чертополох с фиолетовыми соцветиями, собственно, их и употребляют в пищу. Родиной считается средиземноморский регион, в Италии и Испании есть даже дикорастущие кусты. Артишок достаточно неприхотлив, можно его встретить и в других регионах, используется иногда в ландшафтном дизайне.

Виды и сорта артишоков

Всего известно о более чем 140 видах артишока, но в пищу употребляют лишь 40 сортов. Из наиболее распространенных видов можно выделить 3: крупный английский, колючий, гладкий. Также различают плоды по срокам созревания - ранние, средние и поздние. Среди популярных сортов:

1. Гармония.
2. Симфония.
3. Регби.
4. Романеско.
5. Опал.
6. Звезда Империи.
7. Мадригал.

Если говорить про условия выращивания, то нужен плодородный грунт с большим содержанием гумуса, много света и только плюсовая температура.

Состав, пищевая ценность

Соцветия содержат большое количество белков и углеводов, а вот жиров тут минимум. Поэтому продукция отлично подходит для людей, ведущих активный образ жизни и следящих за фигурой. Стоит также отметить наличие бета-каротина, а также огромного количества витаминов - C, B1, B2, PP, B4, B5, B6, B9. Витаминов группы D здесь вообще нет. Из минералов много кальция, калия, натрия и фосфора. Пищевая ценность артишока составляет 47 ккал.

В каком виде лучше употреблять артишоки?

В сыром виде его употребляют не очень часто, обычно требуется термообработка (варка или запекание). Но особым деликатесом считаются закуски из бутонов, для этих целей их маринуют. И под такой гастрономический изыск прекрасно подходят многие алкогольные напитки, отлично сочетаются с мясными и рыбными блюдами. Артишоки великолепно дополнят вкус овощных салатов и мангал-меню.

Какими полезными свойствами обладает артишок?

Кроме дофамина, который вырабатывается при употреблении вкусной пищи, артишоки полезны для организма и по другим причинам, они:

• уменьшают целлюлит;
• замедляют выпадение волос;
• разглаживают морщины;
• снижают дискомфорт после переедания;
• избавляют от запаха пота;
• снижают токсикоз у беременных.

Несмотря на все эти моменты, соцветия могут нести некоторый вред. В частности, не стоит их есть женщинам во время кормления, людям с заболеваниями ЖКТ и тем, кто страдает от пониженного давления.

Лечебные свойства артишока в медицине

Как и любое растение, богатое микро- и макроэлементами, артишок оказывает целебный эффект и используется как профилактика при многих заболеваниях. Наиболее ярко выраженные полезные свойства артишока в медицине заключаются в его способности очищать организм от токсинов. Это очень важно для печени, так как ускоряется отток желчи и продуктов распада лекарств, а также быстрее очищаются почки. Его рекомендуют пожилым людям для уменьшения риска атеросклероза, благоприятно влияет на мужское либидо.

Снижает уровень холестерина

Холестерин несет огромную опасность для человека, а есть он во многих продуктах, особенно жирных. Поэтому его выводу необходимо уделять повышенное внимание. Артишок способствует очищению сосудов, разрушает атеросклеротические бляшки, выводит не только холестерин, включая его «плохую» часть - триглицериды.

Снижает уровень сахара в крови

Повышенный уровень глюкозы и сахарный диабет уже перестали быть болезнью только пожилых людей. Соцветия артишоков помогают регулировать уровень сахара в крови. Благодаря высокому содержанию инулина, не требуется выработка инсулина. А еще там есть фермент альфа-глюкозидазы, расщепляющий крахмал на глюкозу.

Нормализует артериальное давление

Тут скорее речь о гипертониках и снижении АД. Они способствуют очищению стенок сосудов и нормальному току крови. А вот людям с пониженным артериальным давлением стоит воздержаться от употребления закусок в больших количествах.

Улучшает пищеварение

Благодаря стимуляции выработки желчи ускоряется процесс переваривания пищи, что очень важно в контексте быстрого расщепления жиров и усвояемости витаминов. Средиземноморский деликатес также убирает неприятные расстройства желудочно-кишечного тракта (метеоризм, вздутие, тошнота, запор).

Как выбирать и хранить консервированные артишоки

Если это стеклянная банка, то стоит оценить внешний вид продукции. Бутоны должны выглядеть цельными и плотными, иметь зеленый оттенок. Обязательно необходимо прочитать состав, особенно, наличие консервантов и других не самых полезных компонентов. Условия хранения указываются на таре. Обычно банки оставляют в темном месте при солнечной температуре. А вот открытую тару держать следует в холодильнике.

Почему выгодно покупать консервированные артишоки в Movers Food?

Если вы хотите действительно эксклюзивный продукт, то в компании Movers Food можно купить маринованные артишоки оптом по невысокой цене. Мы сотрудничаем с небольшими фермерскими семейными предприятиями в Европе, что обеспечивает уникальность продукции. Предлагаем деликатесы в Москве, Санкт-Петербурге, а также доставку во все регионы страны транспортными компаниями. Есть тара разного объема, на весь товар предоставляются сертификаты качества европейского образца.

Действительно, полезные свойства артишока и вкус такие, что его употребляют даже те, кто холодно относится к растительной пище. И если вы хотите иметь свежий и эксклюзивный продукт на кухне своего ресторана, отеля или кейтеринговой компании, то интернет-магазин Movers Food предлагает широкий ассортимент. Напишите на почту info@movers-food.ru или закажите звонок на сайте +7 (812) 409-46-66, а наши менеджеры будут рады помочь при выборе.